A LA VUELTA...

Saludos, ya estamos aquí de vuelta con el año, un año que comienza movidísimo pero lleno de perpectivas, el mundo no va a parar de girar porque nosotros se lo pidamos.
Lo primero que quería es felicitar a mi gran amigo José Antonio Meca que está de estreno. Estrena responsabilidades ya que ha sido nombrado director de Canal 21. Enhorabuena, te lo mereces... y la empresa también. Seguro que las dificultades que puedas encontrar se van solucionando antes que el romero florezcla. Esto es sólo el principio del año y de lo que queda por venir, disfrútalo, te lo has ganado.

LA RECETA DE LA SEMANA (casi del mes)

FRUTOS SECOS CON CHOCOLATE

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Hola!!!!!!!!!!!!!!!! por fin me he podido desliar un poco y ya estoy dispuesto a reencontrarme con todos vosotros después de tento tiempo. Algunos me habíais pedido algún postrecillo con chocolate, así que los deseos son ordenes y quí lo tenéis.

Ingredientes:
2 tabletas de chocolate negro para fundir
Nueces, almendras, piñones (u otro que os guste)
30 gramos de mantequilla
120 gramos de azucar

Preparación:

Se derrite el chocolate un cazo al baño maria (no es necesario hacer chistes) junto con la mantequilla y el azúcar hasta que se convierta en una mezcla homogénea y esperar que se enfrie un poco. descascarar los frutos secos, pincharlos con un alfiler o cogerlos con unas pinzas y cubrirlos de chocolate, dejarlos en papel encerado o en una superficie lisa y pulida, retirar el alfiler y dejar que se enfrie. Es ideal para acompañar otros postres o ver una peli. Combina ideal con cualquier helado... Para beber depende de la situación... Que lo disfrutéis.

SI CARLOS MARX LEVANTARA LA CABEZA

Me hago esta reflexión después de leer dos noticias que si bien en un principio no tienen nada en común, si es verdad que sacadas de su contexto natural y unidas de forma artificial resultan más que curiosas.
La primera era un ligero análisis económico reproducido en varios diarios que hablaban de la inyección de capital que el (des)Gobierno del (imperio)EEUU había promovido a los principales agentes bancarios de ese país para evitar un crack(transformación) del sistema financiero estadounidense(del mundo) Al entender de los analistas consultados por esas informaciones, la cantidad entregada a esos bancos (5% P.I.B. de EEUU) podría suponer un anticipo del cambio de mercado que debería regir en los próximos años, es decir, que del capitalismo salvaje que hemos estado conociendo se debería pasar a un (cito textualmente) "intervencionismo liberal moderado económicamente". Esto que podría pasar por una frase lapidaria sin sentido, es realmente una frase sin sentido. El intervencionismo, especialmente el económico, tiene un nombre, y no es precisamente liberalismo sino en todo caso socialismo(perdón, es un palabra economicamente tabú) y no la usan habitualmente los economistas (o los que se llaman de serlo)
La otra noticia titulaba: "El lince está en peligro si no aumenta el número de espacios en los que habita" Y nos relataba la dificultad que tiene este felino de reproducirse en los lugares en los que vive en la actualidad por la falta de alimentos y la actividad furtiva.
Por eso os decía que la unión artifical de estos titulares nos facilitaba una reflexión curiosa: En estos momentos de "desamparo" económico que han venido después de años de activad frenética y enormemente rentables para algunos(linces), llegan tiempos de dificultad para estos, por eso no me extrañan los intentos de colonizar Marte, quizás allí se puedan reproducir mejor... Si Marx levantara la cabeza.

LA RECETA DE LA SEMANA

1.-Cochinillo a la castellana

Ingredientes:

Un cochinillo
Un vaso de vino blanco
Dos ramitas de laurel
Ajo
Aceite
Sal

Preparación:
Tenemos que comprar el cochinillo cuánto más joven mejor, al ser posible que no sea de más de un mes y medio. Lo partimos por la mitad a lo largo y se limpia muy bien por dentro. A continuación hay que rascarlo con un diente de ajo que esté machacado y lo salamos. Lo dejamos macerar, si es posible, toda la noche. Untamos el cochinillo con un poco de aceite, apoyando sobre dos ramas de laurel (a ser posible que no tengan hojas, se queman) más que nada esto sirve para que no se pegue a la bandeja.

Metemos en el horno a temperatura suave (120-140), previamente calentado. Salpicamos de vez en cuando con el jugo que va soltando y lo damos la vuelta cuatro o cinco veces a lo largo de la ebullición. Lo tendremos así una hora y media y, pasado ese tiempo, humedecemos con un vaso de vino blanco por la parte de la piel.

Seguir bañando hasta que la salsa esté casi disipada. Se sirve enseguida, cortándolo en trozos grandes, sobre una bandeja o cazuela de barro previamente calentada, de esta manera se dice que es como mejor sabe.

Esto sí habrá que acompañarlo con un buen vino tinto, que dejo a vuestra elejir.

Buen provecho.

SÓLO VALES LA MITAD DE LO QUE DEBES

Comenzamos aquí unas ligeras reflexiones que espero nos hagan entender el momento económico que vivimos en la actualidad.

La actual crisis económica, que en teoría sólo debería afectar a las economías más endeudadas supone un duro golpe para la economía de libre mercado que se ha sido incapaz de gestionar sus recursos de manera ordenada y creciente. Y claro está, lo mejor para salir del atolladero es "socializar" las pérdidas, pero sería caer en el error de permitir que los más poderosos se enriquezcan en tiempos de vacas gordas sin permitir que esos beneficios recaigan en los trabajadores, y ajustar los salarios a la baja en momentos de dificultad.

Es comprensible que veamos cómo entidades emblemáticas se caen por haberse endeudado de forma peligrosa debido a una única causa, hipotecarse para ser más grande pero sin tener los recursos necesario que justificaran su precio, la regla de oro del crecimiento bancario de EE.UU. en la última mitad del siglo XX y comienzos del XXI, "sólo vales la mitad de lo que debes"

Lo peor, que la generación mejor formada de la historia no sólo no vale nada, sino que encima debería de pagar por existir, porque un mileurista que nada tiene, poco cuenta en una sociedad que cuantifica su creciemiento en el opulento lujo de propiedades tasada a precio muy superior al que tendría en valor real.

LA RECETA DE LA SEMANA

Saludos, retomamos el contacto con una nueva receta que espero sea de vuestro agrado:

MINIATURAS OVÍPARAS CON GUARNICIÓN RURAL

Necesitaremos una barra de pan tradicional, sal, huevos de codorniz, unas lonchas de jamón serrrano, cebolla, aceite, ajo. Y como utensilios de cocina, una sartén, un cuchillo de sierra, una puntilla, una espumadera y dos platos.

Cortamos el pan en rebanadas y reservamos, cortamos la cebolla y el ajo en daditos y el jamón serrano en tiras muy finas. Ponemos a calentar la sartén con el aceite y doramos la cebolla junto con el ajo, cuando esté en su punto justo añadimos el jamón y salteamos todo junto un minuto. No le hechamos sal porque el jamón ya lleva. Este sofrito lo pondremos encima de las rebanadas de pan.

Freimos los huevos de codorniz en la misma sartén pero con aceite nuevo. Un truco muy sencillo para romper la cáscara de estos huevos, que es un poco dura, es clavar la puntilla de cuchillo en la cáscara y de esta forma ayudarnos para romperla. al verter el huevo en la sarten incorporar una pizca de sal. Colocar el huevo una vez frito encima del sofrito y por ende, del pan.

Para acompañar este delicioso bocado internaremos en el frigorífico unas Alhambra Reserva 1925 un par de días antes del festín, que 1 hora antes de berberlas meteremos en el congelador para que estén en su óptimo estado de consumición... Buen provecho

Freimos los huevosde codorniz

...Y TODAVÍA ES MIÉRCOLES...

No veas, creí que no tendría tiempo ni de mirar el correo esta semana, y eso que todavía estoy de vacaciones... pero cuando las cosas se complican... en fín que espero que se vaya relajando la semana y podamos acabarlas de forma plácida... cuán larga se presenta la temporada y lo lejos que quedan las siguientes vacaciones... a no ser que nos sorprendan en navidad con alguna visita al SAE (que mal suena, por cierto...)

Para hoy os iba a contar una historia de cómo un trabajo sencillo se puede complicar hasta el extremo de hacerse agotador, cansino y casi acabar con la vida de algunas personas pero mejor lo dejo para otro día que hoy no me apetece ni contarlo...