A la vuelta de la esquina

A LA VUELTA...

2009-01-14T12:37:00.003+01:00

Saludos, ya estamos aquí de vuelta con el año, un año que comienza movidísimo pero lleno de perpectivas, el mundo no va a parar de girar porque nosotros se lo pidamos.
Lo primero que quería es felicitar a mi gran amigo José Antonio Meca que está de estreno. Estrena responsabilidades ya que ha sido nombrado director de Canal 21. Enhorabuena, te lo mereces... y la empresa también. Seguro que las dificultades que puedas encontrar se van solucionando antes que el romero florezcla. Esto es sólo el principio del año y de lo que queda por venir, disfrútalo, te lo has ganado.

LA RECETA DE LA SEMANA (casi del mes)

2008-11-26T13:06:00.002+01:00

FRUTOS SECOS CON CHOCOLATE

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Hola!!!!!!!!!!!!!!!! por fin me he podido desliar un poco y ya estoy dispuesto a reencontrarme con todos vosotros después de tento tiempo. Algunos me habíais pedido algún postrecillo con chocolate, así que los deseos son ordenes y quí lo tenéis.

Ingredientes:
2 tabletas de chocolate negro para fundir
Nueces, almendras, piñones (u otro que os guste)
30 gramos de mantequilla
120 gramos de azucar

Preparación:

Se derrite el chocolate un cazo al baño maria (no es necesario hacer chistes) junto con la mantequilla y el azúcar hasta que se convierta en una mezcla homogénea y esperar que se enfrie un poco. descascarar los frutos secos, pincharlos con un alfiler o cogerlos con unas pinzas y cubrirlos de chocolate, dejarlos en papel encerado o en una superficie lisa y pulida, retirar el alfiler y dejar que se enfrie. Es ideal para acompañar otros postres o ver una peli. Combina ideal con cualquier helado... Para beber depende de la situación... Que lo disfrutéis.

SI CARLOS MARX LEVANTARA LA CABEZA

2008-10-08T11:31:00.002+02:00

Me hago esta reflexión después de leer dos noticias que si bien en un principio no tienen nada en común, si es verdad que sacadas de su contexto natural y unidas de forma artificial resultan más que curiosas.
La primera era un ligero análisis económico reproducido en varios diarios que hablaban de la inyección de capital que el (des)Gobierno del (imperio)EEUU había promovido a los principales agentes bancarios de ese país para evitar un crack(transformación) del sistema financiero estadounidense(del mundo) Al entender de los analistas consultados por esas informaciones, la cantidad entregada a esos bancos (5% P.I.B. de EEUU) podría suponer un anticipo del cambio de mercado que debería regir en los próximos años, es decir, que del capitalismo salvaje que hemos estado conociendo se debería pasar a un (cito textualmente) "intervencionismo liberal moderado económicamente". Esto que podría pasar por una frase lapidaria sin sentido, es realmente una frase sin sentido. El intervencionismo, especialmente el económico, tiene un nombre, y no es precisamente liberalismo sino en todo caso socialismo(perdón, es un palabra economicamente tabú) y no la usan habitualmente los economistas (o los que se llaman de serlo)
La otra noticia titulaba: "El lince está en peligro si no aumenta el número de espacios en los que habita" Y nos relataba la dificultad que tiene este felino de reproducirse en los lugares en los que vive en la actualidad por la falta de alimentos y la actividad furtiva.
Por eso os decía que la unión artifical de estos titulares nos facilitaba una reflexión curiosa: En estos momentos de "desamparo" económico que han venido después de años de activad frenética y enormemente rentables para algunos(linces), llegan tiempos de dificultad para estos, por eso no me extrañan los intentos de colonizar Marte, quizás allí se puedan reproducir mejor... Si Marx levantara la cabeza.

LA RECETA DE LA SEMANA

2008-10-05T11:27:00.002+02:00

1.-Cochinillo a la castellana

Ingredientes:

Un cochinillo
Un vaso de vino blanco
Dos ramitas de laurel
Ajo
Aceite
Sal

Preparación:
Tenemos que comprar el cochinillo cuánto más joven mejor, al ser posible que no sea de más de un mes y medio. Lo partimos por la mitad a lo largo y se limpia muy bien por dentro. A continuación hay que rascarlo con un diente de ajo que esté machacado y lo salamos. Lo dejamos macerar, si es posible, toda la noche. Untamos el cochinillo con un poco de aceite, apoyando sobre dos ramas de laurel (a ser posible que no tengan hojas, se queman) más que nada esto sirve para que no se pegue a la bandeja.

Metemos en el horno a temperatura suave (120-140), previamente calentado. Salpicamos de vez en cuando con el jugo que va soltando y lo damos la vuelta cuatro o cinco veces a lo largo de la ebullición. Lo tendremos así una hora y media y, pasado ese tiempo, humedecemos con un vaso de vino blanco por la parte de la piel.

Seguir bañando hasta que la salsa esté casi disipada. Se sirve enseguida, cortándolo en trozos grandes, sobre una bandeja o cazuela de barro previamente calentada, de esta manera se dice que es como mejor sabe.

Esto sí habrá que acompañarlo con un buen vino tinto, que dejo a vuestra elejir.

Buen provecho.

SÓLO VALES LA MITAD DE LO QUE DEBES

2008-09-23T12:58:00.002+02:00

Comenzamos aquí unas ligeras reflexiones que espero nos hagan entender el momento económico que vivimos en la actualidad.

La actual crisis económica, que en teoría sólo debería afectar a las economías más endeudadas supone un duro golpe para la economía de libre mercado que se ha sido incapaz de gestionar sus recursos de manera ordenada y creciente. Y claro está, lo mejor para salir del atolladero es "socializar" las pérdidas, pero sería caer en el error de permitir que los más poderosos se enriquezcan en tiempos de vacas gordas sin permitir que esos beneficios recaigan en los trabajadores, y ajustar los salarios a la baja en momentos de dificultad.

Es comprensible que veamos cómo entidades emblemáticas se caen por haberse endeudado de forma peligrosa debido a una única causa, hipotecarse para ser más grande pero sin tener los recursos necesario que justificaran su precio, la regla de oro del crecimiento bancario de EE.UU. en la última mitad del siglo XX y comienzos del XXI, "sólo vales la mitad de lo que debes"

Lo peor, que la generación mejor formada de la historia no sólo no vale nada, sino que encima debería de pagar por existir, porque un mileurista que nada tiene, poco cuenta en una sociedad que cuantifica su creciemiento en el opulento lujo de propiedades tasada a precio muy superior al que tendría en valor real.

LA RECETA DE LA SEMANA

2008-09-20T12:06:00.002+02:00

Saludos, retomamos el contacto con una nueva receta que espero sea de vuestro agrado:

MINIATURAS OVÍPARAS CON GUARNICIÓN RURAL

Necesitaremos una barra de pan tradicional, sal, huevos de codorniz, unas lonchas de jamón serrrano, cebolla, aceite, ajo. Y como utensilios de cocina, una sartén, un cuchillo de sierra, una puntilla, una espumadera y dos platos.

Cortamos el pan en rebanadas y reservamos, cortamos la cebolla y el ajo en daditos y el jamón serrano en tiras muy finas. Ponemos a calentar la sartén con el aceite y doramos la cebolla junto con el ajo, cuando esté en su punto justo añadimos el jamón y salteamos todo junto un minuto. No le hechamos sal porque el jamón ya lleva. Este sofrito lo pondremos encima de las rebanadas de pan.

Freimos los huevos de codorniz en la misma sartén pero con aceite nuevo. Un truco muy sencillo para romper la cáscara de estos huevos, que es un poco dura, es clavar la puntilla de cuchillo en la cáscara y de esta forma ayudarnos para romperla. al verter el huevo en la sarten incorporar una pizca de sal. Colocar el huevo una vez frito encima del sofrito y por ende, del pan.

Para acompañar este delicioso bocado internaremos en el frigorífico unas Alhambra Reserva 1925 un par de días antes del festín, que 1 hora antes de berberlas meteremos en el congelador para que estén en su óptimo estado de consumición... Buen provecho

Freimos los huevosde codorniz

...Y TODAVÍA ES MIÉRCOLES...

2008-09-10T17:51:00.002+02:00

No veas, creí que no tendría tiempo ni de mirar el correo esta semana, y eso que todavía estoy de vacaciones... pero cuando las cosas se complican... en fín que espero que se vaya relajando la semana y podamos acabarlas de forma plácida... cuán larga se presenta la temporada y lo lejos que quedan las siguientes vacaciones... a no ser que nos sorprendan en navidad con alguna visita al SAE (que mal suena, por cierto...)

Para hoy os iba a contar una historia de cómo un trabajo sencillo se puede complicar hasta el extremo de hacerse agotador, cansino y casi acabar con la vida de algunas personas pero mejor lo dejo para otro día que hoy no me apetece ni contarlo...

LA RECETA DE LA SEMANA

2008-09-05T12:13:00.002+02:00

Nos proponemos con esta sección iniciaros a todos en el arte de la cocina.

Para hoy cocinaremos un BOCADILLO DE ATÚN pero lo mejoraremos añadiendole algunas cosillas. Ingredientes: Pan, 2 latas de atúnn en aceite de oliva, pimientos del piquillo, sal y tomate o mahonesa (al gusto)

Lo primero será calentar el pan al horno ( esto puede tardar unos 3 minutos), mientras tanto abrimos las latas de atún y vertemos el aceite que estas contienen en una sartén, cuando esté caliente añadimos 2 o 3 pimientos del piquillo cortados en tiras y los salteamos alrededor de 1 minuto, mezclamos el atún con los pmientos, sacamos el pan del horno, lo abrimos con la forma de un bocadillo de toda la vida y vertemos el contenido de la sartén en su interior. Ya está listo para consumir, además se le podría añadir un poco de salsa de tomate o mahonesa si nos apetece.

hoy el maridaje lo haremos con un tinto Don Simón mezclado con un poco de casera de limón y unos trozos de hielo, es decir, el clásico tinto de verano.

El precio de persona con la bebida incluida no supera los 2 euros

A disfrutar, la semana que viene le daremos otra vuelta de turca a la cocina...

2008-09-04T11:49:00.002+02:00

Mañana inaguraremos nueva sección semanal, no adelantamos nada para que sea una sorpresa, para hoy sólo voy a dejar una frase que espero nos haga a todos reflexionar:

"Cuando hables, procura que tus palabras sean mejores que el silencio"

Es un proverbio indio que considero muy acertado en los tiempos que corren...

¿Y todo lo que debería quedarle?

2008-09-03T11:15:00.004+02:00

Hace apenas unos minutos , se ha conocido que Rafa Nadal es el nuevo ganador del Premio Príncipe de Asturias de los Deportes. La noticia en sí me ha hecho reflexionar sobre algo a lo que le doy cierta importancia desde no recuerdo cuando, lo efímero de la fama. Que un personaje que apenas supera los 20 años sea merecedor de un premio no soy yo quien para discutirlo, pero creo que es anticipar el futuro, llenar de laureles a alguien a que le queda toda la vida por delante puede ser contraproducente. A la vista estan los muchos deportistas que pierden el interés por su trabajo antes de llegar a los 30 (Raúl, Ronaldinho...) Será porque al final el dinero no es todo, pero en la vida actual en la que es más importante el momento sin pensar en el porvenir no ya futuro sino casi cercano hace que las personas mueran virtualmente a los 28... y no sólo los musicos...

UN DÍA CUALQUIERA

2008-09-01T11:08:00.002+02:00

Saludos.

Retomamos el contacto tras un tiempo algo desconectados. El tiempo alejado de las rutinas que se matienen a lo largo de toda la temporada posibilita valorar lo bueno que se consigue en cada momento.

Pero el otro día leyendo el blog de un gran amigo (el cuál os recomiendo: almaro.blogspot) me dió por pensar en los lejanos hilos que manejan nuestros destinos. Allí almaro comentaba el futuro incierto que se contempla en nuestros trabajos en la actualidad, debido a la llegada implacable de la TDT a nuestros hogares, y es cierto, pararse a pensar que tu futuro depende de la desición de una persona tan lejana, a la que ni siquiera conoces, para la que sólo eres un número más que bien le produces beneficios o en la mayoría pérdidas economicas nos sólo no tranquiliza sino más bien inquieta. Pero bueno eso sólo fué una reflexión pasajera, no nos vamos a empezar a amargar al principio de la temporada... menos mal que después escuché una buena historia ( joseantoniomeca.blogspot) y la vida se ve de otra forma... al menos nos quedan las servesitas....

Para empezar

2008-07-15T12:09:00.000+02:00

A veces después de la tormenta no llega la calma, y si no que se lo pregunten a alguno de los supervivientes del diluvio universal. Quizás después de un fracaso sólo queden fuerzas para agarrarse a otro mayor, aunque siempre te quedará la esperanza de pensar que pasado todo lo malo, ya sólo queda lo menos malo, lo regular y lo indecente antes de que un golpe de fortuna te lleve a algo bueno.

Nunca fui un tipo con suerte, chaval, tampoco puedo decir que la busqué con el mismo interés con el que cada noche buscaba una copa amiga que me rodeara entre sus brazos con el mismo cariño que sólo pudo hacer alguna mujer que me odiara a muerte el resto de mi vida. El tiempo que tuve interés por vivir me lo pasé esperando la muerte, y justo cuando llegó el momento de sentarme a esperarla comprendí que en este maldito tren del paso del tiempo, los momentos para recordar los pasé subido en un convoy de alta velocidad, pero los amargos… los amargos los hice en uno de aquellos trenes que cuando ya no quedaba más carbón comenzaban a quemar las almas, los corazones y las esperanzas de sus viajeros.

Algunos días todavía recuerdo el dulce presumir de la juventud, ese momento particular en el que los sueños son más provechosos que el despertar. En uno de esos días en el que la depresión se presenta como el más fiel amigo de viaje, pude llegar a trompicones a uno de aquellos lugares que dios creó para poder descansar el Domingo, y allí, convencido de que lo mejor que podía venir después de una dulce copa sería otro contundente cáliz, encontré la primera referencia que cualquier lingüista hubiera colocado tras la palabra belleza, no es que me deslumbrara algo en particular, sino que toda aquella energía que su escultórico cuerpo desprendía la hubiera querido cualquier compañía eléctrica para beneficio suyo… pero en este caso sería el mío. Al verla pude presentir sin llegar a indagar mucho las razones por las que una chica como ella había llegado a un lugar como aquel. Un sitio que la última vez que vio un producto de limpieza fue el día que el cerrajero cambió la cerradura de la puerta de la calle… y de eso hacían ya algunos años.

Las primeras palabras que crucé con ella hicieron reafirmar mi idea de que una mujer tan atractiva como aquella que se cruce contigo en unos de tus peores días, o bien puede ser la muerte en persona, con lo que te librará de un montón de problemas, o, como en esa ocasión una simple comercial que me devoró el sentido, el alma y las futuras nóminas…